Все виды макаронных изделий: 3 классификации + таблица.
Сегодня практически у каждой домохозяйки на кухне можно найти как минимум несколько видов макаронных изделий. Макароны можно классифицировать на несколько больших групп, каждая из которых содержит несколько видов.
Классификации макаронных изделий.
Во-первых, макаронные изделия можно подразделить по типу используемого сырья:
- 1 вид: макаронные изделия из твердых сортов пшеницы (группа А). Используется мука высшего, 1 и 2 сорта.
- 2 вид: макаронные изделия из мягких сортов пшеницы (группа Б). Применяют муку из мягкой стекловидной пшеницы (1 и 2 сорт).
- 3 вид: макаронные изделия из пшеничной хлебопекарной муки (группа В). Мука высшего и первого сорта.
Во-вторых, макаронные изделия можно классифицировать на:
- 1) трубчатые макаронные изделия (характерный вид - макароны)
- 2) цельные макаронные изделия (характерный вид - спагетти).
В-третьих, макаронные изделия можно разделить по форме:
- - длинные макаронные изделия. В этой группе самые распространенные виды в России - спагетти, лапша и вермишель.
- - короткие макаронные изделия. Это такие виды как: гребешок, перья, ракушка, рожок, штопор, улитка, вьюн.
- - макароны, используемые для запекания. Характерный вид - лазанья.
- - мелкие макароны, используемые в супах. Всевозможные мелкие звездочки, колечки, укороченные нити.
- - тесто с начинкой. В России наиболее распространенными видами этой группы являются пельмени и вареники.
- - фигурные макароны: всевозможные рожки, ракушки, вьюн, перья, улитка и т.д.
Макаронные изделия богаты углеводами, они используются не только как гарнир, но и как ключевые компоненты некоторых блюд. Не смотря на то, что родиной макарон является Италия, наша страна также может похвастаться большим разнообразием видов макаронных изделий.
Таблица видов макаронных изделий.
Название | Примеры | Картинка |
Длинные макаронные изделия |
Спагетти, вермишель, лапша |
 |
Короткие макаронные изделия |
Рожок, ракушка, улитка и другие |
 |
Фигурные макароны |
Вьюн, перья, улитка и другие |
 |
Макаронные изделия для запекания |
Лазанья |
 |
Мелкие макароны для супов |
Звездочки, колечки, укороченные нити |
 |
Тесто с начинкой |
Вареники, пельмени |
 |